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Nantua sauce : ウィキペディア英語版 | Nantua sauce
Nantua sauce (French: ''Sauce Nantua'') is a classical French sauce consisting of: *a Béchamel sauce base *cream *crayfish butter *crayfish tails The term ''à la Nantua'' may be used in classical French cuisine to refer to any dish containing crayfish.〔Auguste Escoffier (1907), ''Le Guide culinaire''〕 ==References==
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